生食法中的肉類選擇(二)鹿肉篇

台灣鹿肉，這是我跟養鹿的牧場訂購的鹿腿肉，肉質鮮嫩，但是筋很多！

鹿心，拳頭般大，很像豬心吧！

鹿肉與羊肉都是自然界中貓科動物最主要的肉類來源，也最符合貓科動物的營養需求，唯獨鹿肉台灣取得不易，因此單價也高一些。